silakan...jangan malu-malu...

 

 

Mohon diizin dan dihalalkan resepi-resepi dikongsi di sini. Terima kasih.

 

kueh cara berlauk(sumber forummer @cari)

 

Bahan-bahan:-

 

1 cawan daging/ayam kisar

1 labu bawang besar didadu kecil

1-2 ulas bawang putih dicincang halus

1sb rempah kurma

1-2sk minyak untuk menumis

garam gula secukup rasa

 

hiasan- daun bawang dimayang kecil

             cili merah dihiris halus

 

* daun pandan dipotong dua dan dicarikkan sebagai berus

   menggris acuan cara

 

Cara masak inti:-

 

Tumis bawang besar, bawang putih, rempah sehingga wangi

Masukkan daging/ayam cincang, garam, gula dan biarkan

mendidih kering. Rasakan masin manis secukup rasa.

Bila telah kering angkat inti dan sejukkan.

 

Bahan untuk adunan batter:-

 

2 cawan tepung gamdum

1 cawan santan

2 cawan air

1 biji telor

sedikit garam

pewarna kuning

 

Cara-cara:-

 

Blend semua bahan dan tapiskan

Masukkan adunan batter dalam bekas muncung panjang

Minyakkan acuan kuih cara dengan berus daun pandan

Tuangkan adunan ke dalam acuan

Masukkan sesudu kecil inti daging/ayam yang disediakan

Tabur hirisan cili merah dan daun bawang

Tutup adunan dengan tudung periuk.

Bakar di atas dapor gas hingga masak



 

Apam Marmar (sumber forrumer @cari)

 

Bahan-bahan:-

 

250gm tepung self-raising

200ml santan (saya guna fresh milk)

200gm gula halus (saya kurangkan 150gm)

2 biji telor gred A

1sk esen vanilla

1sk ovelete

sedikit garam

perwarna merah dan hijau

 

Cara-cara:-

 

Satukan semua bahan dalam mangkok adunan

Putar dengan speed perlahan sehingga mesra

Lajukan speed putar sehingga adunan kembang dan pekat

Bahagikan tiga bahagian putih, merah dan hijau

Lapiskan selang-seli sampai habis

Kukus selama 45 minit atau sehingga masak

 

* Panaskan pengukus berisi air hingga mendidih

   terlebih dahulu



* Penutup pengukus perlu dibalut dengan kain supaya

   air tidak menitik di atas kuih yang dikukus
 

 

Apam Pisang Kukus(sumber Moknik forrumer @cari)

Bahan-bahan:-

 

Bahagian A

200gm pisang masak dilecek

1sk baking powder

1/4sk esen vanilla

 

Bahagian B

100gm gula perang

3 biji telor

100gm pau/superfine

1sk double action baking powder

60ml minyak jagung

 

Bahagian C (lapisan atas)

2 biji telor

60gm gula castor

20ml air

60gm tepung pau

 

Lapisan bawah - sebatikan bahagian A.  Ketepikan

Satukan semua bahagian B kecuali minyak jagusng.  Gaul

dengan wisker hingga rata.  Masukkan Bahagian A dan

minyak jagung

Tuangkan  1/2 adunan ke dalam acuan lompang-kukus

selama 15  minit

 

Lapisan Atas - pukul telor, air dan gula hingga kembang.

Masukkan tepung pau dan gaul rata

Tuang ke atas lapisan bawah hingga penuh, letak satu

hirisan pisang sebagai hiasan.  Kukus selama 10 minit

atau hingga masak.

 

* Panaskan pengukus berisi air hingga mendidih
    terlebih dahulu

* Penutup pengukus perlu dibalut dengan kain
    supaya air tidak menitik di atas kuih yang dikukus



                                      

 

Kek Lapis Coklat Lembab (sumber forrumer@cari)

 

Bahan-bahan:-

 

450gm butter

190gm gula castor (saya kurangkan 150gm)

10 biji telor

250gm susu pekat (+- 1/3 tin)

140ml santan pekat

220gm sekaya (saya kurangkan 180gm)

200gm horlicks

270gm tepung gandum/tepung hongkong

100gm milo (saya kurangkan 80gm)

300gm coklat masakan dicairkan

sedikit pewarna kuning (optional)

 

Cara-cara:-

 

Pukul butter dan gula hingga kembang dan gebu. 

Masukkan telor satu persatu sambil dipukul.

Masukan susu, santan, sekaya, horlicks dan tepung gandum

sambil dipukul hingga sebati.

Bahagikan kepada 3 bahagian (+- 600gm each).

Satu bahagian dicampurkan dengan coklat cair dan milo.

Dua bahagian dibiarkan warna asal.

Ratakan 2 senduk adunan warna asal dan bakar/grill sehingga

perang. Ulangi melapis sehingga habis adunan ini

Ratakan 2 senduk adunan coklat dan bakar/grill sehingga

perang.  Ulangi melapis sehingga habis adunan

Ratakan 2 senduk adunan warna asal yang kedua dan bakar/

grill sehingg perang.   Ulangi melapis sehingga habis adunan 

warna asal yang kedua 

Bakar selama 15 minit setiap lapisan suhu 180 celcius.  

Guna api 'grill' atau api 'atas' sahaja 

 

* setiap lapisan kek hendaklah ditekan dengan penekan kek

   lapis sebelum meratakan lapisan seterusnya

 

Dari kiri ke kanan:-

Coklat Urai, Chocolate Delight, Almond Marie

(sumber : blog Citarasawan) 

 

Dari kiri ke kanan:-

Cornflakes Madu, Cornflakes Badam Berhias

(sumber : blog Jintan Manis dan

 majalah  Keluarga 1983 kek & Biskut)